厨房废物中的土壤有机物更多，微量元素的水分含量更高。碳和氮更有效。合适的微生物菌株的生长发育代谢是生产的良好原料。厨房垃圾堆肥的基本技术可分为两类：连续发酵堆肥和好氧醇的消化吸收。其中，高温好氧堆肥是现阶段更广泛的方法。这种方法可以在短周期内完成原料堆肥的整个成熟过程。

　　而在堆肥全过程中造成的高溫，能显著的抑止危害菌。自然，餐厨垃圾还可以选用连续发酵处理。连续发酵处理能够合理的降低有机化合物的浓度值，并造成甲烷气体以供运用。但连续发酵的处理周期时间要比好氧堆肥处理久，一般要2～3周左右，反映才开展的较为完全。

　　在餐厨垃圾堆肥全过程中，需定时执行将垃圾池翻堆以提升菌种与餐厨垃圾的触碰，促使菌种处在一个不错的生存条件，进而提升发醇速率。此外因为餐厨垃圾的含水量较高、有机化合物多，须对一些要素加以控制。含水量过高，会减少管式反应器的容量负载。

　　在堆肥全过程中造成的柠檬酸，会抑止甲烷气体的造成，经过高的酸碱度也会抑止甲烷气体菌的造成，因而务必有效的调整pH。餐厨垃圾历经堆肥后，物质具备肥力快、肥力平稳、容积少和病菌少等优势。

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