之所以使用餐厨垃圾脱水设备，是为处理异味扩散和大运输难题。设备利用技术和工艺，能够将餐厨垃圾中的水分去除，减少异味的产生，使其更易于处理和运输。

　　首先，餐厨垃圾脱水设备利用了高速旋转离心力的原理，将餐厨垃圾内部的水分迅速分离出来。通过旋转脱水的过程，可以将餐厨垃圾的水分含量降低到较低水平，从而减少了异味的释放。这种方法不但能够提高垃圾的稠度，还能够减少水分在运输过程中的泄漏，避免了异味的扩散和传播。

　　其次，餐厨垃圾脱水设备的使用也减少了运输难的问题。由于餐厨垃圾含有大量水分，传统的方式往往需要使用大的容器和车辆进行运输。而通过脱水设备的处理，垃圾的体积减小，从而减少了运输的难度和成本。脱水后的餐厨垃圾还可以进一步进行资源化利用，例如作为有机肥料或生物能源的原料，进一步降低了垃圾的处理负担。

　　这种餐厨垃圾脱水设备的广泛应用，不但可以在餐厨垃圾处理领域起到好的作用，也对环境保护和可持续发展具有重要意义。通过减少异味和解决大运输难题，我们能够减少垃圾处理过程中的环境问题，保护周围居民和工作人员的健康，同时也能够提高资源的回收利用率，实现循环经济的目标。